就是将蔬菜种植在一个由竹子、钢、塑料薄膜建造出的一个温室空间内。塑料薄膜可以有效留住蔬菜生长过程中产生的二氧化碳，从而保证大棚内合适的温度。常见的大棚蔬菜种植技术有反季栽培法、软化栽培法、促进栽培法、无土栽培法等。反季栽培由于大棚内可以营造保温的环境，可以保证一年四季各种蔬菜生长所需的温度，再配合使用一些人工技术手段，就能种植出反季节的时令蔬菜了。
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