茄子可以保护心血管，可以抵抗坏血酸。茄子里面还有丰富的维生素p，维生素p可以加强人体细胞之间的黏连，加强毛细血管表皮的弹性，从而具有防止毛细血管破裂出血，保持了毛细血管的正常功能。除此之外，茄子还可以防止坏血酸，对伤口的愈合有一定的效果。
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